Главная » Как правильно варить


Правильно варить кофе видео

Кофе – напиток, который так полюбился своим приятным вкусом и тонким ароматом, что многие уже не представляют себе утра без кофе. Вкусный, бодрящий кофе – отличное начало дня и прекрасный повод для паузы в рабочих буднях.

Зёрн а для варки кофе используются свежемолотые и лучше некрупные, чтобы они смогли отдать весь свой вкус напитку. Зерновой кофе надо хранить в темном прохладном месте в закрытой упаковке или банке. Молотый кофе отлично хранится в холодильнике.

Существует множество кофеварок и кофемашин. Но истинные ценители кофе предпочитают турку – особый сосуд для варки кофе. Горлышко турки должно быть узким. Именно из-за узкого горлышка, кофе в турке гораздо вкуснее обычного. Ведь такое горлышко не позволяет улетучиваться аромату зерён. Самые распространённые турки – из металла (медь, серебро алюминий). Есть турки из глины, но готовить в них можно кофе только одного сорта, ведь они очень впитывают аромат.

Хороши керамические турки – универсальные, долговечные, и кофе в них продолжает кипеть некоторое время после снятия с огня. Очень удобны турки с непроводящей тепло или съёмной ручкой.

Варить кофе в турке можно в следующей последовательности:

Ополоснуть турку горячей водой.

Поставить турку на плиту и немного прогреть.

Насыпать кофе (1-2 ложки на 150 мл воды).

Налить холодной воды до самого узкого места горлышка турки.

Варить кофе на медленном огне. Постепенно начнёт появляться корочка. А затем и пузырьки. До бурного кипения доводить нельзя. Надо дождаться момента, когда корочка начнёт подниматься, но не порвётся. И затем быстро снять с огня. Именно корочка предохраняет напиток от улетучивания аромата.

Процесс варки очень важен, поэтому должен занимать всё внимание того, кто готовит. Только тогда кофе получится ароматным и поможет создать неповторимое настроение.

Турку нужно принести прямо к столу и разлить в чашки. Дать постоять одну минуту. Хорошо бы и чашки предварительно сполоснуть горячей водой.

Турки не пьют кофе с сахаром, а лишь после употребления напитка едят лукум или халву. Поэтому сами решайте, подавать ли ложки и сахар.

Чтобы насладиться настоящим ароматом кофе, непременно нужно варить его так, как из покон веков это делали истинные ценители кофе – турки.

Видео как правильно варить кофе в турке.

Как правильно варить кофе в турке – видео урок

cc licensed flickr photo shared by DebbieC

В наш век нанотехнологий приготовление кофе стало делом привычным и обыденным. Стоит нажать на аппарате одну-две кнопки – и напиток готов. Но вот чтобы приготовить настоящий кофе, с его богатым вкусом и ароматом, знание и понимание традиций и истории происхождения этого напитка обязательны. Лишь только тому успех гарантирован, кто знает, как правильно варить этот напиток в турке. Чтобы приготовить хороший кофе, надо знать и уметь произвести этот процесс, при этом наблюдая, как из обычного порошка получается ароматный и чудесный напиток. Если вы все же решили приготовить кофе в турке, то, конечно же, без этого нехитрого сосуда вам не обойтись. Специалисты советуют, чтобы вы остановили свой выбор на турке из меди. Недаром в Турции, где кофе почитается очень и очень давно, пользовались и пользуются именно сосудами из меди. Медь быстро нагревается, дольше сохраняет тепло, да и кофе получается в нем намного вкуснее. Керамические турки тоже хороши, но они дорогие и недолговечны. Глиняные турки предпочтительно применяют только для одного вида кофе, так как из-за пористости глины вкусы после долгого применения смешиваются.

Форма турки тоже имеет значение. Сосуд с широким горлышком – не самый лучший вариант. Желательно отдать предпочтение с узким верхом, где и аромат, и вкус сохраняется лучше. Большие турки тоже не стоит покупать. Самый лучший вариант – одна-две порции. Самый лучший способ заваривания кофе считается, когда турку погружают в горячий песок, и она прогревается со всех сторон. Кофе получается густым, с плотной и ароматной пенкой. Очень большое значение при заваривании вкусного и ароматного кофе имеет вода. Она должна быть свежей, фильтрованной. Если приготовить кофе из некачественной воды, хорошего результата не ждите. Кофейные зерна желательно покупать в специализированных магазинах, притом в небольших количествах.

Больше информации вы узнаете из видео урока Как правильно варить кофе в турке , который найдете на нашем сайте.

Формат: AVI
Видео кодек: XviD
Аудио кодек: MP3

Хотите научиться варить вкусный ароматный кофе, в таком случае рекомендуем вашему вниманию видео урок «Как правильно варить кофе в турке»

Как правильно варить натуральный кофе

Любители натурального кофе хорошо знают, что вкус этого напитка бывает очень разным. Всем известно, что его варят из семян кофейного дерева, растущего в тропических регионах, которые предварительно обжариваются. Рассмотрим как правильно варить натуральный кофе и что нужно знать для этого.

Вкус, цвет, аромат и содержание кофеина в напитке напрямую зависят от сорта зерен, которые были использованы. Арабика придает ему легкую кислинку, а робуста немного горчит. Существует еще такой сорт кофе, как либерика, но эти зерна найти довольно сложно и они имеют менее насыщенный и яркий вкус, чем арабика и робуста.

Лучше всего приобретать кофе именно в зернах, в молотом виде их аромат довольно быстро слабеет. Поэтому рекомендуется молоть кофе перед самым приготовлением, причем в том количестве, которое будет необходимо. Самым вкусным принято считать натуральный кофе, сваренный в турке.

Как приготовить кофе в турке

  1. Сначала пустую турку следует поставить на огонь, чтобы ее дно хорошо прогрелось.
  2. Затем нужно засыпать в турку кофе, обычная норма — это две чайных ложки на 150 мл воды.
  3. Теперь можно добавить по вкусу сахар, а потом налить холодную воду.
  4. Уровень воды не должен быть выше самой узкой части горлышка турки, тогда напиток почти не будет взаимодействовать с воздухом и максимально насытится кофейным ароматом.
  5. Теперь нужно поставить турку на медленный огонь и не отходить от нее, пока кофе не будет готов, чтобы напиток не убежал. Сначала на воде появится пенка (корочка), потом по бокам начнут образовываться пузыри и корочка начнет подниматься.
  6. Очень важно снять турку с плиты до того, как корочка разрушится, она в данном случае служит пробкой, удерживающей аромат и вкус кофе.
  7. Рекомендуется подождать, пока корочка осядет и еще раз поднять ее. Следует помнить, что бурное кипение и большие воздушные пузыри могут полностью испортить напиток.

Большой популярностью пользуется натуральный кофе, сваренный по-турецки. Традиционно турецкий кофе варят только из арабики, иногда в него добавляют кардамон и другие специи.

Правильно сваренный кофе по-турецки должен иметь пенку. Для этого кофе и сахар смешивают в турке, заливают водой и оставляют на пять минут. Затем турку ставят на очень маленький огонь и доводят до кипения. Кипятить напиток не нужно, его следует снять с огня, а потом сразу же поставить обратно, чтобы довести до кипения еще раз.

На видео показано как происходит приготовление кофе в турке.

Вместе с этим также смотрят:

Источники: http://kakge.ru/kak-pravilno-varit-kofe-v-turke/, http://uroki-online.com/other/cooking/6060-kak-pravilno-varit-kofe-v-turke-video-urok.html, http://kofebook.ru/kak-pravilno-varit-naturalnyj-kofe/

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения

МЕНЮ

Избранные статьи

Как правильно чистить оружие

Как правильно чистить ружье Опубликовано 25 января 2012 | далее...

Как правильно рассчитать стоимость услуги кузовного ремонта

Онлайн калькулятор расчета стоимости кузовного ремонта и покраски далее...

Как правильно называется анализ на яйцеглист

Как правильно называется анализ на далее...

Правильно питаться гастрите язве

Yazva-gastrit.ru Язва желудка: диета и питание. В процессе далее...

Правильно пить протеин whey

Как принимать 100% Whey Gold Standard Сывороточный протеин далее...

Как правильно готовить печенку

Как правильно приготовить печень Как правильно приготовить печень Печень животных является далее...

Правильно пишется проведения проведение

Как правильно составить акт – образец заполнения Прочитайте эту далее...

Популярные статьи

Интересно

Как правильно пользоваться ударной отверткой видео

Что такое ударная отвертка и как ей нужно пользоваться? Добро пожаловать! Ударная отвёртка -это так она называется в народе, а...


Как правильно поставить диагноз внутричерепное давление

Повышенное внутричерепное давление у грудничка Родителям грудничков все чаще приходится слышать диагноз «повышенное внутричерепное давление у грудничка». Его ставят многим...


Правильная укладка теплого пола под плитку

Как правильно уложить теплый пол под плитку Теплый пол Теплолюкс — очень популярный способ обогрева помещения. Укладка теплого пола под плитку —...