» Как правильно варить

Как правильно варить клубничный компот на зиму

Полная версия сайта

Как приготовить компот из клубники без стерилизации к зиме: бесценный рецепт на заметку

Лето только началось, поэтому сейчас самое время насладиться ягодами клубники и воздушными клубничными десертами. И хотя о запасах на холодное время года совсем не хочется думать, но как раз в этот период стоит приготовить на зиму компот из свежей клубники без стерилизации. Поверьте, в будущем вы и члены вашей семьи кажете себе большое спасибо за это.

Казалось бы, лето только началось, не стоит ни о чем переживать, кроме того, как и где купить самые вкусные ягоды клубники. Но уж послушайтесь нас, уделив один или несколько вечеров на то, чтобы сварить компот из клубники по нашему рецепту на зиму. Во-первых, этот компот из клубники готовят без стерилизации, во-вторых, он заменит вам любую газированную и неполезную газировку из супермаркета. Стоит учесть, что при приготовлении на одну трехлитровую банку вам понадобится примерно такое количество ингредиентов, как указано в нашем рецепте компота из клубники.

компот из клубники на зиму без стерилизации

как закатывать компот из клубники

Что нам понадобится:

1, 5 спелой клубники
350 г сахара
вода фильтрованная

компот из клубники на зиму без стерилизации: как готовить

1. Перед тем как начать готовить компот из клубники, нужно стерилизовать банки и обязательно прокипятить крышки – без этого никуда. Помыть клубнику, очистить ее от чашелистиков и просушить ягоды. Затем выложить клубнику в банку, заполнив ее ровно на 1/3. Вскипятить воду и залить клубнику доверху банки кипятком. Затем накрыть крышкой и оставить на 15 минут. За это время клубника должна пустить сок, окрасив воду.
2. Теперь важный этап в приготовлении компота из клубники на зиму – нужно аккуратно слить воду из банки в кастрюлю, оставив ягоды (обратите внимание, что для каждой банки желательно подготовить отдельную кастрюлю).
3. В кастрюлю добавить 350 граммов сахара, размешать и поставить на малый огонь. Когда сироп начнет закипать, нужно вылить ого обратно в банку и закатать крышкой.
4. Банку с клубничным компотом перевернуть крышкой вниз и постараться поставить в место без солнечных лучей, укутав теплым одеялом на 8-10 часов. Затем убрать одеяло и подождать, пока компот полностью остынет.
5. После этого переставить компот из клубники на зиму без стерилизации в кладовую комнату или другое темное место, поставив в нормальное положение – крышкой вверх.

Когда горячий сироп заливают в банки с ягодами, туда также можно бросить несколько листочков мяты – это добавит компоту с клубникой немного приятного вкуса лета.

Секреты домашней кухни: готовим компот из клубники на зиму

Компот без сахара – диетический продукт

Этот рецепт компота из садовой клубники и обойдётся дешевле, и подойдёт тем, кто страдает от диабета или следит за своей фигурой. В данном случае ягоды не нужно мерять на килограммы, их нужно класть столько, сколько войдёт в банку. Поэтому посуду и крышки нужно подготовить с запасом.

Банки перед консервированием нужно обязательно стерилизовать

1. Промойте клубнику, очистите от чашелистиков и тщательно осмотрите. Вам для консервирования пригодятся только неповреждённые, целые ягоды.
2. Разложите клубнику на чистом сухом полотенце. Когда она просохнет, разложите по банкам, предварительно стерилизованным или ошпаренным кипятком.
3. Залейте в банки с ягодами кипящую воду, накройте предварительно прокипячёнными крышками. Возьмите кастрюлю, уложите на её дно деревянную решётку или сложенную в несколько раз тряпочку и поставьте сверху банки. Таким образом, они не будут скользить и соприкасаться с кастрюлей.
4. Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она доходила до плечиков банок. На среднем огне доведите до кипения и стерилизуйте в течение нескольких минут. Выньте, не сдвигая крышек, и закатайте.
5. Остудите банки. Для этого окуните их в тёплую воду, и постепенно подливайте холодную воду, пока банки не остынут окончательно. После этого переверните банки кверху дном и проверьте на протекание. Если всё в порядке – отнесите компот в прохладное тёмное место.

Такой компот лучше закрывать в банках меньших размеров. Таким образом, время стерилизации составит около 10 минут для пол-литровых банок, и около 12 минут – для литровых.

Рецепт с лимонной кислотой

В этом рецепте лимонная кислота выступает натуральным консервантом, поэтому стерилизация не потребуется.

Вам понадобятся такие продукты (из расчёта на трёхлитровую банку):

• 400 грамм клубники;
• 300 грамм сахара;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Для такого компота ягоды нужно подготовить по-особому. Во-первых, клубника должна быть полностью созревшей, но плотной, не повреждённой. Во-вторых, все ягоды, даже мелкие, нужно разрезать напополам, а очень крупные экземпляры – на 4 части.

Приготовьте сахарный сироп. В кастрюле вскипятите 2,8 литра воды, добавьте сахар, прокипятите в течение 5-7 минут. Тем временем подготовленные ягоды засыпьте в стерилизованные банки. Туда же добавьте лимонную кислоту.

Банку с ягодами поставьте на металлическую поверхность, чтобы стекло не лопнуло от кипятка. Сначала залейте 200-300 мл сиропа, накройте крышкой банку и подождите пару минут. Ёмкость прогреется, и можно больше не бояться трещин. После этого влейте оставшийся сироп.

Закатайте банку, переверните и укутайте плотной тканью. Для этого подойдёт старая куртка, покрывало, тёплый плед. Компоту нужно остывать очень медленно, чтобы ягоды успели пропитаться сиропом и лимонной кислотой.

После того, как компот полностью остынет (на это может уйти пара дней), отправьте банки в прохладное тёмное место, где их можно хранить до самой весны.

Лимонная кислота поможет напитку приобрести и сохранить яркий, насыщенный цвет и лёгкую кислинку. А если вы хотите придать компоту лёгкость и нотку свежести, обязательно добавьте к ягодам веточку мяты – обычной или перечной.

Компоты – ассорти: сочетаем клубнику с различными ягодами и фруктами

Клубника – не только вкусная, но и полезная ягода, и именно эти её качества мы хотим сохранить на зиму. Их можно даже преумножить, если консервировать клубнику в паре с другими плодами. Например, клубнично-яблочное ассорти очень популярно, вы часто можете встретить его на полках магазинов. Это сочетание очень гармонично, полезно для здоровья и наверняка понравится детишкам.

Из расчёта на трёхлитровую банку вам понадобятся:

• клубника – 1 стакан;
• яблоки – 3 штуки;
• сахарный песок – 1,5 стакана.

Для такого компота подойдут яблоки любого сорта. Тщательно промойте их, очистите, удалите семена, порежьте на дольки.

Ягоды разложите в стерилизованные банки, залейте кипятком, через 10 минут слейте в кастрюлю. Добавьте сахар, нарезанные яблоки, кипятите в течение 7 минут. Перелейте в банку, закатайте, переверните и укутайте на 3 дня.

Попробуйте приготовить компот из клубники и апельсинов. Вам понадобятся:

• 5 кг клубники;
• 1 литр воды;
• 400 г сахара;
• 2 апельсина;
• 4 г лимонной кислоты.

Вскипятите воду, добавьте сахар, и варите. Тщательно размешивая, до полного растворения песка. Очистите клубнику, апельсины помойте и нарежьте кружочками. Всё уложите в кастрюлю, залейте горячим сиропом. Добавьте лимонную кислоту и варите 20 минут. Разлейте по банкам, закатайте и поставьте остывать.

Ассорти из клубники, малины и земляники так же очень вкусное и полезное. На 3 литра воды возьмите 3 стакана ягод, 1 стакан сахара, чайную ложку лимонной кислоты. Переберите и очистите ягоды, обдайте кипятком, дайте воде стечь. Налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар, кипятите 5 минут, добавьте лимонную кислоту.

Уложите ягоды в другую кастрюлю, залейте горячим (около 60 градусов) сиропом, закройте крышкой и дайте настояться 15 минут. Вскипятите, разлейте по банкам, закатайте.

Видео о приготовлении клубничного компота на зиму

Такой простой в приготовлении клубничный компот зимними вечерами будет напоминать вам о лете. Этот напиток можно поставить и на праздничный стол, и подать к завтраку, обеду или ужину. Поделитесь с нами своими рецептами приготовления в комментариях. Приятного аппетита и уюта вашему дому!

Компот из клубники на зиму: популярные рецепты с фото

Прочитала предложенные рецепты, по приготовлению варенья. Сама пробовала готовить и получается очень вкусно и полезно, гости и семья были довольны. Ничего сложно нет, описание подробное помогает справиться.

У нас в этом году намечается неплохой урожай абрикос, так что рецепты варенья очень кстати. На фото всё выглядит так аппетитно! Попробую сделать с косточками и изысканное (судя по рецепту должно получиться нечто необыкновенное).

В тему рецепты абрикосок - сейчас как раз сезон. Попробую в этот раз рецепт варенья из половинок абрикоса с ядрышками - нравится, что там лимончик есть - не люблю очень сладкие джемы и варенья. Только с ядрышками придется поиграться) Ну ничего, мужа заставлю - хочет лопать варенье пускай помогает)

Вот странное дело - абрикосы совсем не люблю, а варенье из абрикос просто обожаю. Как-то с детства у меня так повелось и по сей день продолжается. Читаю статью и слюнки текут. Мама с сестрой говорят что я чудная и \ подкалывают\ меня.

Оригинальный способ колоть косточки. Я использую для этого орехокол, но очень острые края у абрикосовых косточек, поэтому большое спасибо за идею.

А сахара в варенье я добавляю меньше, чем в ваших рецептах - на треть.

Замечательная подборка рецептов моего самого любимого варенья. Обычно варила традиционным способом, а после этой статьи захотелось сварить все! Жаль только фрукты покупные! Особенно хочется медовое!

Шикарные рецепты, обязательно попробую сварить варенье с миндалем, т.к. колупать косточки совсем нет времени, а такую вкуснятину подать с чаю холодным зимним вечером и насладиться восторгом семьи очень хочу).

Порадовали обилием рецептов, раньше варила варенье только по обычному рецепту: фрукты, сахар, вода. Захотелось попробовать с косточками, наверное, будет вкусно и необычно. правда, я читала, что такое варенье долго не хранится, и есть его в больших количествах вредно из-за синильной кислоты в косточках. Но думаю, если добавить побольше сахара и есть понемногу, вреда не будет. Ну и абрикосы лучше брать в августе, они мягче и сочнее.

В моей семье любят абрикосовое варенье, поэтому я заготавливаю его каждое лето. Чаще всего делаю по рецепту варенья-пятиминутки. В этом году попробую медовое варенье без косточек. Должно быть очень вкусным.

Трудно представить зимние заготовки без абрикосового варенья, ведь при урожае их так много, что можно пробовать различные рецепты. Я закрываю абрикосовое варенье всегда, обычно это стандартный рецепт-пятиминутка, а вот варенье с ядрышками меня заинтересовало, хочу попробовать.

Источники: http://hochu.ua/cat-house/cook/retsepty/article-67080-kak-prigotovit-kompot-iz-klubniki-bez-sterilizatsii-k-zime-bestsennyiy-retsept-na-zametku/, http://legkovmeste.ru/kulinariya/solenya-i-konservaciya/sekrety-domashnej-kuxni-gotovim-kompot-iz-klubniki-na-zimu.html, http://zagotovkinazimu.ru/2615-kompot-iz-klubniki-na-zimu-populyarnye-recepty-s-foto.html

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: